吟醸酒とは
米、米麹、醸造アルコール、水を原材料に作られた日本酒で
原料米の精米歩合が60％以下(お米の外側を削ること)かつ
醸造アルコールの添加量が白米重量の10％以下の吟醸造り（醪（もろみ）
の段階で低温で長期（だいたい25日以上）経過をとる造り方 ）で醸造する
お酒を吟醸酒と呼ぶそうな。
私は醸造アルコール無しの純米吟醸酒が好きですねーー
やっぱり香りが違いますからねーー
2006年11月02日
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